DESCRIZIONE MACCHINA/PROCESSO
Ing. A. Rossi ha messo a punto una tecnologia esclusiva in grado di recuperare il calore latente delle condense provenienti dalle fasi di triturazione, disattivazione enzimatica, estrazione a caldo e concentrazione del pomodoro.
L’innovativo sistema inserito all’interno della linea, esattamente tra il processo di triturazione e quello della disattivazione enzimatica, infatti consente un’ottimizzazione dei consumi energetici e una riduzione dei costi di smaltimento delle condense calde provenienti dai sistemi di evaporazione.
